Pánve na plynový sporák potřebují hlavně kvalitní dno, které rovnoměrně vede teplo a nezkroutí se nad otevřeným plamenem. Vybíráte podle průměru, materiálu a typu povrchu. Na plyn se hodí pánve se silnějším dnem — rozloží teplo tak, aby jídlo nepřipékalo jen uprostřed, kde plamen sálá nejvíc.

Jak vybrat pánev na plyn

Sledujte tloušťku a rovnost dna — silné dno na plynu drží teplotu a nedeformuje se. Nepřilnavý povrch usnadní smažení s méně tukem, u vyšších teplot ale hlídejte doporučení výrobce. Průměr volte podle plotýnky, ať plamen neolizuje boky pánve. Další typy najdete v kategorii pánve.

Využití

Na plynu dobře poslouží univerzální pánve i speciální tvary. Na palačinky se hodí pánve na palačinky, na restování a asijskou kuchyni wok pánve. Grilovací variantu najdete mezi grilovacími pánvemi.

Časté dotazy

Jaké dno je na plyn nejlepší?

Silné a rovné dno, které rovnoměrně rozvede teplo. Tenké dno se nad plamenem snáz deformuje a jídlo připéká nerovnoměrně.

Jak velkou pánev zvolit?

Podle velikosti hořáku a počtu porcí. Plamen by neměl přesahovat okraj dna, jinak se ohřívají zbytečně boky.

Připéká se jídlo na plynu víc?

Jen když je dno tenké nebo pánev moc velká na hořák. Se silným dnem a správnou velikostí je smažení rovnoměrné.